如果一碗热汤被认为是最能让人感到舒适的食品，那么有很多人会赞同你的观点。这里介绍世界上最棒的20种汤，从墨西哥到泰国，既填饱肚子又暖人心。

思钦阅读：48 2024-12-20 15:30:51 评论：61

如果一热腾腾的汤碗让你想起了老式舒适，你并不是唯一一个有这种感觉的人。汤是世界上最古老、最普遍的食物之一，汤的历史可追溯到人类最早的文明。每一文化都有汤的变种。汤具有非常古老的根系。”作者珍妮特·克拉克森在她的新书《汤：全球历史》中写道。早期的人类用乌龟壳、竹筒等煮汤，到了青铜器时代，人们开始制作金属汤锅。食物煮沸后，人们可以用更稳定的谷物生存，并添加草药和其他食材以获取营养或药用效果。克拉克森说，每次你把一锅浓汤（配上一些面包）送给感冒的朋友时，你其实是在延续一个古老的传统。“人们不会把食物和药物分开，在古代人看来。”她说。在全世界每一个国家的历史上，某些种类的汤都被视为恢复体力的食物。无论你叫它什么，汤的历史和多样性都是丰富的。克拉克森研究了几个世纪以来的词源学，来追溯汤、肉汤和清汤的历史，但她给出一个广泛的定义。“只是些在水中煮的东西，”她写道，“而带有香味的汤水变成了这道菜的重要部分。”这个定义为世界上的各种美食留下了空间。以下是一些CNN旅游频道评选出的全球最好汤的提名：尼日尔三角洲地区的这款汤用油棕果实增添脂肪和风味，还加入了新鲜的鲶鱼、牛肉和干海产品。由于其美味，商店里出售预混合的博加斯调料包，其中大部分调料包包括非洲的nutmeg、castor seed、orima、jansa和beletete叶子。这些香料煮出的浓郁红汁是这款汤的主要特色：可以用eba或淀粉球来吸收它，eba和淀粉球是尼日利亚的两种主要食物，但制作方法不同。米粉汤的清汤经过几个小时的慢炖，加入了肉桂、八角和其他暖性香料，成为一道香气四溢的美味。尽管现在越南有很多种口味的pho，但作者安德里亚·阮在她的《pho烹饪书》中写道，这仍然是越南最受欢迎的版本。尽管现在ph餐厅提供各种口味，但最初的版本仍是牛肉汤。到了30年代，阮详解说，他们会用慢炖的清汤烹饪一片薄牛肉片。今天，牛肉ph仍然是越南最受欢迎的版本之一。爱吃的甜美蔬菜肉丸配上红色的浓稠肉汁和独特的调料构成了这款来自乌克兰和东欧的美味。它通常会顶上一层丰富的酸奶油。博斯克特是一种带有乳酸发酵的甜菜根汁的饮品，也是另一个地区特色。尽管有些人认为这道汤起源于俄罗斯菜系，但这个说法仍有争议。在2022年联合国教科文组织宣布将博斯克特列入急需保护的非物质文化遗产名录后，乌克兰厨师们也在努力让这道菜成为乌克兰的象征。博斯克特是一种由甜菜根和洋葱制成的浓汤，经常被放在烤面包上食用。这道菜在乌克兰和东欧广受欢迎，并经常被配上酸奶油食用。虽然这道菜有时被认为是俄罗斯菜系的一部分，但这个说法仍有争议。博斯克特在乌克兰被誉为“不分年龄、性别和背景的人们都爱吃的美食”，并被联合国教科文组织列为急需保护的非物质文化遗产之一。博斯克特不仅仅是一道简单的甜菜根汤。博斯克特炖肉是一种非常受欢迎的美食，在法国南部的博斯克地区也非常流行。它是由香料、橄榄油、大蒜、番茄和新鲜的海鱼烹饪而成的经典地中海风味。曾经这道菜会根据当天的鱼来决定口味，但现在已变得越来越严格了。

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