温馨提示晚来天欲雪，能饮一杯无？

　　茶在炉端咕嘟慢煮，散落四周的板栗、红薯，随着四溢的茶香逐渐烤得软糯微焦，三五围桌而坐的好友们在此刻一同获得温暖的慰藉…… 　　天气寒冷，诗意与烟火气结合的“围炉煮茶”颇受大家的喜爱。 　　“围炉煮茶”其实古已有之。 　　且将新火试新茶，诗酒趁年华。 　　六朝时期，建康（今南京）的饮茶习俗已流行于官方。 　　有的将茶与酒一样，作为宴席饮品中的佳品；有的则以茶代替酒肴招待客人。 　　后来饮茶由官方逐渐传至民间，喝茶的人越来越多，茶叶的种植和茶馆也就应运而生。 ▲南宋 刘松年《撵茶图》 　　唐代，就已有人在雨花台、牛首山和栖霞山种植茶叶。 方飞 摄 　　乾元元年（758）陆羽（唐代茶学家，撰有《茶经》）来到昇州（今南京），在寄居栖霞寺时，曾专门研究过这里的茶叶。迄今栖霞山后山还留有“试茶亭”旧迹。 ▲试茶亭 　　唐代的烹茶方法为煮茶，宋代改为点茶，明代，则改为散茶。 　　清代，江宁（今南京）的人们喜欢用泉水和梅雨季节的雨水泡茶。 　　不少文人墨客，不仅喜欢用梅雨烹茶，而且喜欢到景色宜人、环境优雅的地方相聚，一边品茗、赏景，一边吟诗作赋，泼墨挥毫。这种饮茶习俗，当时称为“雨集”。地处薛家巷（今双龙巷）后的妙相庵雨集，当时最为著名。 　　山中何事？松花酿酒，春水煎茶。 　　有道是“秦淮茶馆甲江南”，南京的茶不仅翻滚在茶馆的炉火上，也沸腾在名士的笔下。 　　朱自清笔下的南京茶馆是“我倒是觉得芝麻烧饼好，一种长圆的，刚出炉，既香，且酥，又白，大概各茶馆都有。咸板鸭才是南京的名产，要热吃，也是香得好”，真挚细腻。 　　张恨水笔下的南京茶馆是“找一副临窗的座位坐下，泡一壶毛尖，来一碗干丝，摆上两碟五香花生米，隔了窗子，看看东西两头的浪花，却也眼界空阔的很”，悠然惬意。 　　据史料记载，南京早在明代就出现了茶馆，周晖《二续金陵琐事》有载，“明万历四十一年，新都人开茶坊于钞库街。万历四十六年又有一僧人开茶社于栅口，曰五柳居。” 　　明代的南京茶坊，自问世以来就备受欢迎，在明代的“清明上河图”——《南都繁会图》中便可见一斑。 ▲《南都繁会图》 　　图卷描绘了明代南京城市商业兴盛的场面，画面从右至左，以城市的南市街和北市街为中心，在明皇宫前结束。画中描绘在秦淮河两岸，店牌招幌109种，不乏出现“茶社”“茶食店”等市招。除此之外，还有茶摊，临街路旁，张着布棚，“老虎灶”里的炭火通红，沸水翻滚，伙计们正忙着接待布棚下的茶客，都可佐证茶社在当时已十分繁盛。 　　到了清代，金陵茶馆、茶楼、茶社颇多，茶饮之风尤盛。 　　《儒林外史》中记载，“大街小巷，合共起来，大小酒楼有六七百座，茶社有一千余处……悬着灯笼卖茶，插着时鲜花朵，烹着上好的茶，茶社里坐满了吃茶的人”。最盛时有茶馆近千余处，可谓“处处桥头见茶肆，条条小街有茶馆”，成为繁华一景。 　　碳暖火热，将茶、食物、欢聚连结在一起。 　　晚来天欲雪，能饮一杯无？ 　　温馨提示 　　【冬季使用炭火，火灾隐患须注意】 　　1、火炉周围不要堆放易燃易爆物品，不要用其烘烤衣物等。 　　2、外出或离开时，要将炭火完全熄灭，以免引发火灾。 　　3、不要在完全封闭的室内使用炭火，保持开窗通风，时刻注意自己的身体状态，避免一氧化碳中毒。 　　（来源：南京发布）